名稱: 菜頭粄

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METADATA

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dc:contributor	保存者名稱: 林楊利貞
dc:coverage	所在地: 屏東縣高樹鄉
dc:creator	普查人員: 黃素鑾、徐美英
dc:date	建檔日期: 2008-09-16
dc:description	歷史源流發展概況: 每天最忙的時候是清晨6點學生趕著去學校，農夫、工人趕著去上工的時段，想到每天需要讓顧客的肚子溫飽就捨不得休假。早年外包裝都是去摘野生黃槿葉子，後來有一陣子才改用香蕉葉，有時會向雜貨店購買包味噌用的葉子，一直到塑膠袋出現給生意人帶來很大的方便。 技法流派: 鹹粄和肉粽所用的米一直都向高樹合泰碾米廠買的，曾經買過外地米，有一次米質出問題，使他沒辦法做出理想的產品，光和米商協調就很麻煩，至此以後就都買和泰良質米，材料質料都很穩定。
dc:identifier	識別資料: D0-1001311-2009-000832
dc:language	中文
dc:rights	客家委員會
dc:source	臺灣客庄文化數位典藏系統
dc:subject	關鍵字: 菜頭粄、客家食物 類別: 傳統藝術 種類: 傳統工藝美術；其他
dc:title	名稱: 菜頭粄 客語拼音: 四縣:coi teuˇ banˋ
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PROVENANCE

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