客語拼音: 四縣:pag ngiug loˇ ped zogˋ vugˋ ginˋ gonˊ

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METADATA

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  • 緯度: 22.894932
  • 位置與範圍: 高雄縣 美濃鎮 美濃鎮
  • 經度: 120.542041
  • 所在地: 高雄縣美濃鎮
dc:creator 普查人員: 楊淑華
dc:date 建檔日期: 2008-10-14
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  • 簡要描述: 美濃鎮為南台灣農業生產的重地,冬季輪作期間以美濃小蘿蔔發展輪作主力,希望以以此規畫作為美濃稻米產業因應未來市場競爭下的發展方向。美濃小蘿蔔為本鎮自日本時代以來,風味、品質俱佳的常民蔬菜,為長久保存之需所發展出來的醃漬技術,已經成為美濃農村文化的形成要素之一;而醃漬技術為農村對於原生農產品酵素轉化的過程,也同時是食物轉化為文化的人為要素,希望藉由這個酵素轉化的元素,成為本鎮規劃活動的的主要內涵依據之一。
  • 特徵: 美濃的秋季是小蘿蔔種植與生產的季節。美濃小蘿蔔,據說是早期由日本引進來,但是在這裡的水土上逐漸長出屬於自己的個性,除了美濃及鄰近的杉林鄉以外,移到其他的地方種植出來的小蘿蔔聽說煮出來的味道就不對。在菸葉式微以後,美濃地區在兩季稻之間的雜作便逐漸由這種小白蘿蔔取代。由於美濃許多夥房正廳底下奉祀者土地龍神,象徵對於滋養大地的尊敬,常常在土地龍神的神位旁,會寫下一對聯作為對土地龍神的尊敬「土中生白玉 地內出黃金」,土地龍神會保佑這片土地,讓土地上辛勤勞動的人民可以獲得如黃金與白玉般的作物收成,頗能詮釋眼下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季稻作的農業景觀,因而將美濃小蘿蔔取名為「白玉」。
dc:identifier 識別資料: C0-1001220-2008-000672
dc:language 中文
dc:relation 關連: 1.第二屆全國良質米競賽的亞軍得主,張金雄先生,他每年都會在第二季稻米收割之後,翻土整地,然後種上這個獨特的小蘿蔔。他表示他的田在河邊,是河流的沖積地,土質較鬆軟,所以很適合蘿蔔生長,土要鬆,蔔蔔才能在地裡儘情的長大。也因為家裡的人丁不多,所以一直以來並沒有足夠的勞動力可以種菸葉,只好選擇蘿蔔這種比較不需要大量勞動力的作物。張金雄先生說,他種了這麼久的蘿蔔,就覺得還是小蘿蔔比較好吃,其他品種的蘿蔔質感上比較虛,沒有小蘿蔔這種厚實感,要製作成蘿蔔乾和醬蘿蔔,還是要選小蘿蔔。2.2007年12月8日~9日(星期六、日)舉辦「2007美濃白玉蘿蔔季暨稻米品質競賽」。
dc:rights 客家委員會
dc:source 臺灣客庄文化數位典藏系統
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  • 關鍵字: 白玉蘿蔔、醃漬
  • 種類: 農林漁牧景觀
  • 類別: 文化景觀
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  • 客語拼音: 四縣:pag ngiug loˇ ped zogˋ vugˋ ginˋ gonˊ
  • 名稱: 白玉蘿蔔作物景觀
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prov:value 時間架構:2008-10, 內容主題:人類學:漢:客家:文化景觀:農林漁牧景觀, 典藏機構與計畫:客家委員會:數位臺灣客家庄:臺灣客庄文化數位典藏計畫, 地理架構:高雄縣美濃鎮
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